马鞍山姚家寨老年公寓

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姚家寨养老院带你了解老年人如何饮食更健康

炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰褪，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。并要注意如下搭配：

1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，附近养老中心，猫耳，素鸡翅，养老中心，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2、蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

3、鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强朲体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

老年人消化功能降低，心桖管系统及其他器观上都有不同程度的变化。为了使老年人保持健康的体魄，老年人的饭菜应该进行特殊制作，使其具备八个特点，这就是：要香、要好，要杂、要少，养老中心多少钱，要细、要烂，要热、要淡。

养老院和敬老院有什么不同？

养老院是专门为能够自理、安享晚年的老年人设立的。为老年人提供生活、娱乐、健身、保健等服务。一般分为公立养老院和私立养老院两种类型。

目前，公立养老院明显供不应求。由于资金短缺和需求量大，公立养老院存在服务质量不高、设施不完善等弊端。

私人养老院的条件一般都很好，通常有酒店级的接待和大堂、独立的医院和几百张床位，选定的楼层都是防滑材料，每个房间都有自己的浴室，楼下还有一个公园。

这种私人养老院虽然条件好、质量高，但自然需要更多的钱。

敬老院是为老年人养老服务的社会福利事业组织。目前，我国大多数敬老院都是由农村五保户发展起来的。因此，敬老院的收养对象是五保老人。

一些敬老院将自费接受领取养老金的老人。这样的敬老院通常遵循自愿入住的原则，目的是免费出院。

养老院作为老年人的养老甚至归宿地，安全，优质，显得格外重要。

1、消防安全，看床头等常用位置是否安装了呼叫器，能帮助工作人员及时了解建筑内的各种情况，养老中心收费标准，老人也能第壹时间反映情况。

2、生活安全设施，走廊是否安装圆柱形木条，供老人搀扶、借力、防跌倒、防滑倒，这种安全设施要实现走廊全覆盖，当然房间内以及卫生间也要有。

洗澡区域还要有特别定制的木制防滑装置，生活不能自理的床铺可以有自动收放的栏杆。

3、工作人员的安全意识，工作人员的安全意识越强，对于安全隐患的存在，感知力会更强，能及早地将隐患在源头上消除。

4、相关人员的应急培训，定期、有效的应急培训能为实际救援时提供理论依据以及实践能力，遇到突发情况时不至于手忙脚乱，提高工作人员的行动能力。